Салат «Перепілочка»
200 г зеленого горошку,
150 г редиски, пучок зеленої цибулі,
6-8 перепелиних яєць,
3 ст. л. олії,
1 ч. л. соку лимона,
1 ч. л. гірчиці французької в зернах,
сіль та перець – за смаком.
Редиску порізати кружальцями, додати горошок.
Зелену цибулю дрібно порізати.
Перепелині яйця відварити протягом 5 хвилин у киплячій воді, почистити і розрізати навпіл.
Зробити заправку: змішати олію з лимонним соком.